تصمیم دارید رژیم غذایی‌تان را تغییر بدهید و به توصیه دوستان مراقب تغذیه و سلامتی، رژیم مدیترانه‌ای را رعایت کنید؟ بدون تردید منوی غذاهای یونانی را به شما پیشنهاد می‌دهیم! درواقع شما در این منوی متنوع با انواع غذاهای معروف یونان آشنا خواهید شد و از آن مهم‌تر، بهترین غذاهای مدیترانه‌ای را در حافظه چشایی‌تان ثبت خواهید کرد. در مقاله امروز استارگیت، فرصتی را ایجاد کرده‌ایم تا علاقه‌مندان به فرهنگ غذایی ملل، با غذاهای کشور یونان بیشتر آشنا شوند. این آشنایی بهانه خوبی می‌شود تا زمانی که قصد سفر به یونان را دارید، تجربه منحصربه‌فردی از خوردن غذاهای مردم یونان داشته باشید.
غذاهای یونانی: یک بشقاب از مواد طبیعی و مغذی
یونانی‌ها عاشق غذاهایشان هستند. همچنین علاقه زیادی دارند تا باهم غذا بخورند. با این اوصاف، اگر برنامه سفر به یونان را می‌خواهید بچینید، از بابت گرسنه نماندن می‌توانید مطمئن باشید!
غذاهای رایج در یونان مشخصاً با مواد تازه‌ای مانند سبزی‌های مدیترانه‌ای، روغن‌زیتون، ماست یونانی، عسل محلی، پنیر فتا، انواعی از پروتئین حیوانی و صدف تعریف می‌شوند. بنابراین در بشقاب یونانی شما کلکسیون دل‌فریبی از مواد غذایی خوشمزه و مغذی خودنمایی می‌کند. این تعریف، برای آشنایی با رژیم مدیترانه‌ای کافی است!
جالب است بدانید که رژیم غذایی یونانی یکی از بخش‌های مهم غذاهای مدیترانه‌ای است و نقاط مشترکی با غذاهای محلی ایتالیا، شبه‌جزیره بالکان، ترکیه و سرزمین شام ( سوریه، اردن، لبنان، فلسطین و اسرائیل) دارد.
هویت غذاهای معروف یونان بسیار قدیمی و غنی است. یونان درواقع یکی از کهن‌ترین آداب غذایی جهان را از آن خود کرده است. غذاهای یونانی خوشمزه که در ادامه معرفی می‌کنیم، با طعم، مواد اولیه و انواعی که دارند، نماینده‌ای از تاریخ باستان تا روزگار مدرن هستند و شناسنامه غذاهای معروف یونان را ساخته‌اند. به‌تازگی مطالعاتی در مورد غذاهای مخصوص یونان باستان انجام شد. در این پژوهش، به عادات غذایی جالب اجدادی‌مان در جزیره یونان و شهرهای اصلی آن پرداختند.
مواد اصلی تشکیل‌دهنده غذاهای مخصوص یونان
انواع سبزی، روغن‌زیتون، گرانولا، ماهی و گوشت قرمز (گوشت مرغ، کمتر) پرمصرف‌ترین مواد غذایی در آشپزی یونانی است. همچنین نباید از نقش انواع زیتون، پنیر، بادمجان، کدوسبز و ماست غافل ماند. ناگفته نماند که بارزترین ویژگی شیرینی‌های یونانی، استفاده از آجیل و عسل محلی است که در کنار انواعی از میوه، سرو می‌شود.
محبوب ترین غذاهای یونانی؛ 15 غذایی که باید امتحان کنید!
فرقی نمی‌کند که بخواهید بخشی از یونان گردی‌تان را صرف گشت در جزایر یونانی کنید یا از زندگی مدرن جاری در آتن لذت ببرید؛ در هر نقطه از این کشور پررمزوراز، رستوران یا کافه‌ای پذیرای مهمانان است که با تعدادی میز و صندلی و یک منوی غذایی، غذاهای معروف یونان را برای شکم گردها سرو می‌کند.
تاراماسالاتا Taramasalata
تاراماسالاتا یا تاراما یک غذای تند و خوشمزه است که در صدر جدول غذاهای خوشمزه یونانی قرار دارد. این غذا ترکیبی از نان یا سیب‌زمینی مزه دار شده با آب‌لیموی تازه و روغن‌زیتون است که در کنار ماهی سرو می‌شود. جالب است بدانید که رنگ اصلی تاراما خاکستری-زرد است و برای جذاب شدن ظاهر غذا، رنگ غذایی صورتی به آن اضافه می‌کنند.
جیگانته Gigantes
جیگانته سوپ لوبیای خشک‌شده و یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای یونانی ساده است. این غذا زمانی که یونان در محاصره آلمانی‌ها در جنگ جهانی دوم بود، به‌عنوان یکی از غذاهای مردم یونان رواج داشت. این غذا همراه با گشنیز سرو می‌شود که نوع دیگر آن با سس گوجه پخته می‌شود.
چوریاتیکی Choriatiki
چوریاتیکی یکی از غذاهای معروف یونان است که قلمرویی از رستوران‌های باشکوه تا مهمان‌خانه‌های کوچک را تسخیر کرده. این سالاد یونانی را می‌توانید در هر منوی غذایی پیدا کنید. باید اضافه کنیم که سالاد چوریاتیکی در هر منطقه یونان با مواد متنوعی آماده می‌شود ولی مواد اصلی آن ثابت است (گوجه، پیاز، خیار خردشده، زیتون، پنیر فتا، روغن‌زیتون، پونه کوهی).
کوتوسوپا Kotosoupa
آوازه انواع سوپ‌ها در کلکسیون غذاهای سنتی یونانی پیچیده است! کوتوسوپا بسیار مقوی است و روش پخت ساده‌ای هم دارد. مواد اصلی این غذا، مرغ همراه با سبزی، برنج، سس تخم‌مرغ و آب‌لیموی تازه است. بافت خامه‌ای این سوپ به معنای واقعی کلمه اشتهای شما را بیدار می‌کند!
فاوا Fava
اگر تصمیم دارید در رژیم مدیترانه‌ای خود به سراغ غذاهای معروف یونان بروید، فاوا به دلیل پروتئین بالا و چربی اندکی که دارد یکی از گزینه‌های مورد تأیید کارشناسان تغذیه است. فاوا را با لوبیا و باقلای خشک می‌پزند و پوره می‌کنند. زمانی که برای سفر به جزیره سفید یونان آماده می‌شوید، حتماً از بومیان منطقه بخواهید که بهترین فاوا با پیاز، روغن‌زیتون و آب‌لیموی تازه را به شما معرفی کنند. چون فاوا را بیشتر در این جزیره می‌شناسند!
سوتزوکاکیا Soutzoukakia
سوتزوکاکیا یک غذای محلی ترکی است که یونانیان پس از بازگشت از جنگ یونان با ترکیه، آن را به یادگار وارد فرهنگ غذایی خود کردند. سوتزوکاکیا نوعی کوفته با انواع گوشت قرمز است که با زیره و روغن‌زیتون مزه دار و در کنار نوشیدنی سرو می‌شود. این غذا یکی از غذاهای خیابانی یونان است که بهانه خوبی به مردم محلی و گردشگران برای یک دورهمی لذت‌بخش می‌دهد.
موساکا Moussaka
موساکا نه‌تنها یکی از غذاهای معروف یونان بلکه نماینده فرهنگ غذایی این کشور در سطح بین‌المللی است. این غذا گرچه دستور پخت دشواری دارد ولی از محبوبیت زیادی هم برخوردار است. موساکا را با گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و بادمجان در لایه‌هایی فریبنده آماده می‌کنند و با سس بشامل می‌پوشانند. در مرحله پایانی موساکا در فر پخته می‌شود.
پاستیتسیو Pastítsio
پاستیتسیو نوعی اسپاگتی با دستور یونانی است. اسپاگتی را با گوشت چرخ‌کرده تزئین می‌کنند و همراه با سس پنیر داخل فر می‌پزند.
بوگاتسا Bougatsa
عاشقان شیرینی می‌توانند روی بوگاتسا به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های محبوب در کوچه و خیابان یونان حساب ویژه باز کنند. این شیرینی با آرد سمولینا پخته و پس از روکش شدن با شکر ذوب‌شده و پودر دارچین، همراه با قهوه سرو می‌شود.
سوولاکی Souvlaki
سوولاکی را با تکه‌های گوشت قرمز و مرغ سیخ یا گریل شده درست می‌کنند. سوولاکی یکی از بهترین غذاهای یونان است که بسیاری از گردشگران به دلیل سرو سریع، طرفدار آن هستند. یکی از غذاهای معروف یونان که همراه با نان و سالاد و سس سرو می‌شود. بعید است که جوجه‌کباب ایرانی را دوست داشته باشید و با این غذای محلی یونانی هم طرح دوستی نریزید!
کِلفتیکو kleftiko
کلفتیکو یکی از غذاهای محلی یونان است که در زمان‌های دور، نانوای دهکده، مسئول پخت آن در داخل فر نانوایی خود بود. این غذا ترکیب گوشت با انواع سبزی است. هر صبح شنبه، زنان خانه‌دار، کلفتیکوی خود را به نانوا تحویل می‌دادند و برای ناهار به سراغ غذایشان می‌رفتند.
ملوماکارونا Melomakarona
حذف قند برای شما یک شکنجه ابدی است؟ پس خودتان را خسته نکنید و ملوماکارونا را امتحان کنید! این شیرینی‌های تخم‌مرغی آغشته به عسل یونانی و پودر گردو، یادآور نماد درخت کریسمس مسیحیان است. این یعنی، نپختن آن در هفته‌های نزدیک به کریسمس بدیمنی می‌آورد. ملوماکارونا، یک جاذبه خوراکی برای آن دسته از افرادی است که مشتاق آشنایی با فرهنگ یونانیان بومی هستند، بنابراین برای خارج‌نشینانی که در حال تحصیل در یونان هستند یا به‌تازگی به این کشور مهاجرت کرده‌اند، می‌تواند یک تجربه به‌یادماندنی به شمار رود.
جمیستا Gemista
این غذا ترکیبی از گوجه‌های گوشتی، کدو و فلفل دلمه است. طرفداران غذاهای کبابی داخل فر می‌توانند از خوردن غذاهای معروف یونانی مثل جمیستا بین‌هایت لذت ببرند. داخل گوجه‌ها را با برنج، پیاز و سبزی معطر پر می‌کنند. اگر به دلمه‌های ایرانی خودمان علاقه دارید، جمیستا را هم دوست خواهید داشت.
دولماداکیا Dolmadakia
همچنان به دلمه بپردازیم! دولماداکیا مواد پیچیده شده در برگ‌های انگور است. جالب است بدانید بااینکه دلمه یک واژه ترکی است ولی جزو غذاهای رایج در یونان به شمار می‌رود و بسیاری از کشورها آن را به‌عنوان یکی از غذاهای معروف یونان می‌شناسند. برای داخل برگ انگور از گوشت چرخ‌کرده، سس آگولومونو ( سس آب‌لیمو، تخم‌مرغ و آب‌گوشت) استفاده می‌کنند.
لوکومادز Loukoumades
لوکومادز یکی دیگر از شیرینی‌های محبوب یونانی است که شبیه به کلوچه در عسل و پودر دارچین خوابانده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به یونان حتماً مثل بومی‌ها رفتار کنید و لوکومادز را مستقیماً از داخل ماهیتابه و در حال سرخ شدن بردارید و نوش جان کنید!
6 حقیقت جذاب در مورد محبوب‌ترین غذاهای یونان
اجازه بدهید پایان‌بندی این مقاله خوش عطر و مزه را برای اشاره به شش حقیقت خواندنی در مورد معروف‌ترین غذاهای یونان در نظر بگیریم:
- روغن‌زیتون همیشه حرف اول را میزند.
- یونانی‌ها عاشق انواع سبزی هستند و همیشه در رژیم غذایی‌شان سبزی می‌خورند.
- غذاهای معروف یونان بافت و مزه بسیار مطلوبی دارد.
- رژیم غذایی یونانی، سالم و بی‌خطر است.
- رد پای فرهنگ غذایی ترکیه در غذاهای سنتی یونانی دیده می‌شود.
- در هر بزم و مهمانی، نوشیدنی‌های یونانی مانند اوزو پای ثابت خوش‌گذرانی‌هاست.
استارگیت شما را به تجربه منوی غذایی یونانی دعوت می‌کند!
فرقی نمی‌کند که بخواهید برای مهاجرت تحصیلی به یونان دست‌به‌کار شوید یا قصد دریافت اقامت با خرید ملک را در این کشور اروپایی جذاب و خوش آب‌وهوا داشته باشید؛ سفر به یونان قطعاً بدون تجربه غذاهای معروف یونان و بیدار شدن حافظه چشایی‌تان لطفی ندارد.
به همین دلیل کارشناسان سفر و مهاجرت به یونان زمینه‌ای را فراهم کرده‌اند تا بتوانید به‌تناسب نیاز خود، برای کسب تجربه‌ای متفاوت در این کشور اروپایی اقدام کنید. استارگیت به دلیل ارائه مشاوره‌های تخصصی مقرون‌به‌صرفه و خدمات 24 ساعته، موفق شده است تا این لحظه، علاقه‌مندان بسیاری را برای مهاجرت و سفر به یونان، آماده و روانه این کشور کند.
منبع: greekflavours، chenabgourmet،
